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做面包的面发过了怎么办
面发了
一晚上太发
了怎么办
答:
1. 若面发过了,
可以使用食用碱来处理
。过发的面团通常呈现酸性且结构松散,类似蜂窝。食用碱能中和面团的酸性。2. 处理方法是将食用碱溶解于温水中,然后将其倒入已发过的面团中。
通过用手反复揉搓,确保面团与碱液充分混合
。3. 加入食用碱的面团会变得柔软。接着,向面团中加入干面粉,并用力揉搓,...
发酵过度
的面团怎么
补救?
答:
1,
最简单的补救办法就是将发酵过度的面团,再次放入些面粉、水、碱面重新和面,再度发酵
,可以
多蒸出一倍的馒头
。2,如果面团发酵过度,
可以放一点食用碱面
(小苏打),然后将食用碱面均匀的和在面团中,再做成发面烤饼会很好吃的。3,如果面团发酵过度,可以放一点食用碱面(小苏打),然后将食用碱面均匀...
面包
发酵时间过长的后果
答:
如果是面团已经发酵过头但是没有超过四小时的话可以采用以下方法:1.按照原面团的比例,
重新用水和面粉揉一个新的面团
;2.等新面团揉至表面光滑时将其与发酵过头的面团合在一起;3.将两个面团充分的柔合在一起,再加入原面团比例三分之一的酵母;4.
再将其重新发酵即可
。情况二 如果是发酵过头已经...
面发
过头
了怎么办
答:
1、在发酵的面团中在放些面粉,重新揉面,然后在发酵,这个发酵的面团就充当了老面的作用
2、看面团酸的程度,如果只是有一点发酸,可以加一点碱揉透,中和面团的酸味。3、加适量的碱水,然后再揉,尽量将它们揉的分布均匀,并且将面团发酵后里面的气都揉放了。需要注意的是,加入的碱面和碱水要适量...
面发了
一晚上太发
了怎么办
答:
面发过了用食用碱
。发过了的面是酸的,而且呈蜂窝状,用食用碱可以中和面里面的酸性。具体做法是将食用碱用温水冲开,再放进面粉中,用手使劲搋面,使面和食用碱融合一起。食用碱与发过的面融合后,面是软的。再往发过了的面里放干面粉,使劲揉面团,直至揉成光滑的面团,表面没有干面粉,放在...
发面发过了怎么办
答:
问题一:
面发
过头
了怎么办
可以再加一些面粉重新搅拌一下,但是其它配料也要增加,但是即使这样做出来效果也不如直接发出来的好。如果你经常发酵过头就是你酵母太多或者发酵时间太长,也可能温度太高,你只需要从这几个方面注意一下就行了,另外发酵的时候经常看看,多做几次有经验就好了。问题二:蒸馍...
面包
二发过度会
怎么样
面包发酵过度怎么补救
答:
1、要是不小心将
面包
发酵过头了,那么最简单的补救办法就是将发酵过度
的面团
,再次放入适量的面粉、水、碱面重新和面,再度发酵,可以多蒸出一倍的面包。2、面包发酵过度,也可以往里面放一点食用碱面也就是小苏打,然后将食用碱面均匀的和在面团中,再做成发面烤饼。3要是没有办法进行补救,那么可以将...
面包
发酵过头
了怎么办
答:
可以再加一些面粉重新搅拌一下,配料也要增加,即使这样做出来效果也不如直接发出来的好。
发面
的过程就是酵母菌发挥作用的过程,如果酵母菌作用的时间太久了就会导致发面过头,不过这种情况对面粉的营养价值是不会产生不良影响的,就是会影响口感,可能做出来的馒头会不够松软。面粉的原材料是小麦,小麦中...
酵母
发面发
过头
了怎么办
答:
可以当做老面,混合到新
面团
中一起重新发酵,正确做法如下:准备材料:面粉、酵母粉、水、糖 一、准备好中筋面粉。二、融化发酵面粉的水最好是温水,温水可以帮助更好的发酵。三、面粉中倒入点白糖。四、酵母水慢慢加入面粉,之后再盆中搅拌均匀。五、双手把面粉和水揉成面团。六、放到温暖的地方让...
用安琪发酵面粉发过头
了怎么办
答:
用安琪发酵面粉发过头了只能重新
做面团
发酵,做法如下:准备材料:高筋面粉250g、白醋25ml、白糖5g、安琪酵母2.5g、水130g 一、将要用的高筋面粉准备好。二、将面粉过筛。三、将过筛的面粉称250g,以备用。四、将白醋倒入温水中。五、把白醋与温水混合物倒入高筋面粉中。六、再称2.5g安琪酵母,将...
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