88问答网
所有问题
当前搜索:
做蛋糕速发蛋糕油可以用黄油代替吗
做蛋糕
不用
蛋糕油可以吗
?
能用
别的油
替代吗
答:
可以替代
,因为现在基本家里炒菜都吃橄榄油,不吃精炼油,所以做蛋糕都用的橄榄油。蛋糕油一定要在面糊的快速搅拌之前加入,这样才能充分的搅拌溶解,也就能达到最佳的效果。蛋糕油的主要成分是化学合成品———单酸甘油酯加上棕榈油构成的乳化剂。蛋糕油又称蛋糕乳化剂或蛋糕起泡剂,它在海绵蛋糕的制作...
海绵蛋糕怎么做松软,加
黄油
还需加
蛋糕油
么
答:
海绵蛋糕必须加sp(速发蛋糕油)才可以打发
在加上少量的泡打粉 打发后的蛋糕烤完指定松软 黄油可加可不加 也可用植物油代替
蛋糕
的原料是什么?
答:
在蛋糕的制作中,面粉的面筋构成蛋糕的骨架,淀粉起到填充作用,是主要成分之一。 五、
蛋糕油
蛋糕油又称蛋糕乳化剂或蛋糕起泡剂,它在海绵蛋糕的制作中起着重要的作用。 在二十世纪八十年代初,国内制作海绵蛋糕时还未有蛋糕油的添加,在打发的时间上非常慢 ,出品率低,成品的组织也粗糙,还会有严重的蛋腥味。后来添加...
...有无水酥油、
速发蛋糕油
、蛋糕油,难道做面包还有这么多种油?_百度...
答:
你说的这些油,有的属于人造奶油,大都采用经过氢化或结晶化的植物油作原料,也就是年前新闻上提到的反式脂肪酸,是不能多吃的。一般家庭
制作蛋糕
面包,用天然的油脂类最健康,常见的类型有:
黄油
(奶油)有无盐和有盐的两种,奶油奶酪,淡奶油,植物油类(包括玉米油,豆油),猪油等等。
蛋糕
怎么做
答:
3.用刷子给烤盘刷油防粘 使用刷子来刷,比直接捏着一块
黄油
来刷更均匀。只要先将刷子在软化的黄油上蘸一下,然后刷到烤盘底部和四壁即可,若铺着烤盘纸,也可以继续刷在烤盘纸上面。4.尽量将烤盘放在烤箱中间 如果使用多个烤盘或模具同时烘烤的话,烤盘之间不要互相接触,也不要接触烤箱壁,尽量...
加
速发蛋糕油
的8寸蛋糕怎么做?我需要配方与做法,谢谢了
答:
低筋面粉120克
黄油
100克 白砂糖90克 白芝麻少许 海苔一小勺 方法/步骤 1 黄油隔热水融化 ,鸡蛋加糖打匀,低粉过筛,和1、2所有原料混合拌匀(偷懒没过筛,还是有小颗粒滴);2 面糊分成2份,一份加入白芝麻,一份加入海苔粉 ,3 蛋卷模子放在煤气炉上烧热,两面都要烧热哦,勺子舀一小勺面糊...
我
做蛋糕
总失败,原因在哪儿啊
答:
2、面粉在蛋糕中的功能:在蛋糕的制作中,面粉的面筋构成蛋糕的骨架,淀粉起到填充作用,是主要成分之一。五、
蛋糕油蛋糕油
又称蛋糕乳化剂或蛋糕起泡剂,它在海绵蛋糕的制作中起着重要的作用。在二十世纪八十年代初,国内制作海绵蛋糕时还未有蛋糕油的添加,在打发的时间上非常慢,出品率低,成品的组织也粗糙,还会有严重...
蛋糕
原材料
答:
蛋糕
是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
蛋糕
蓬松的原因
答:
油蛋糕
,尤其是重油蛋糕主要是靠油脂拌入空气为了在糖油搅拌时易于产生空气,所用的糖必须干燥,一般细砂糖较适合制作重油蛋糕,干燥的糖和晶体易于产生摩擦力。2、在制作海绵蛋糕和戚风蛋糕时,搅拌全蛋和蛋清,可以带入大量的空气,鸡蛋具有融和空气和膨大的双重作用,
蛋糕油
又发挥了起发快与保留空气的...
烘焙原料有哪些
答:
增加蛋糕的香味,甜香诱人,做好的蛋糕加入糖粉使蛋糕形状美观。辅助烘焙粉泡打粉泡打粉是一种复合疏松剂,又称为发泡粉和发酵粉,在烘焙里主要用作蛋糕的膨松剂来使用。安琪双效泡打粉泡打粉又称
速发
粉、泡大粉、蛋糕发粉或发酵粉。主要用于粮食制品的快速发酵。如
制作蛋糕
、发糕、包子、馒头、酥饼、...
1
2
涓嬩竴椤
其他人还搜
蛋糕速发油可以用什么替代吗
蛋糕速发油过期两天可以用吗
速发蛋糕油怎么做蛋糕
速发蛋糕油做蛋糕配方
速发蛋糕油做蛋糕的视频
做蛋糕速发蛋糕油好还是泡打粉好
速发蛋糕油和sp蛋糕油
速发蛋糕油怎么用
速发蛋糕油如何打发