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做泡菜的盐用无碘盐吗
泡菜用
加碘盐还是
用无碘盐
答:
无碘盐。腌菜不适合加碘盐
,从食品安全的角度来说,用大盐腌制蔬菜会因蔬菜中的亚硝酸盐凝结而导致中毒。由于中国大部分地区都缺碘,而缺碘就会引起碘缺乏病,所以国家强制给食用的氯化钠食盐中加入少量的含碘盐。
泡菜
可不可以
用无碘盐
答:
泡菜可以用无碘盐
,一点儿不影响品质。现在都不缺碘了,碘吃多了甲状腺结节
腌菜是用含
碘盐
好?还是
无碘盐
好?
答:
自身摄入的碘已经满足了身体需求,
我们在买盐的时候不一定要选择加碘盐
,只要饮食丰富、饮食均衡、身体也不缺碘的情况下,是不需要额外再去补充的。
腌菜用加
碘盐
还是不加碘的好
答:
不加
。1、加碘盐腌酸菜防腐效果差,酸菜容易烂。只有不加碘盐效果好。2、加碘盐腌出来的菜发苦,没有不加碘盐腌制出来的菜好吃。因此不加碘盐好。
在家怎么
制作
好吃的
泡菜
?
答:
盐(最好使用无碘盐
,以保持泡菜的自然风味)水(最好是过滤或矿泉水)蒜瓣、生姜、辣椒(新鲜或干辣椒均可)鱼露、虾酱或其他海鲜调味品(可选,增加鲜味)糖(可选,用于平衡酸辣味)其他香料(如八角、桂皮、丁香等,根据个人口味添加)制作步骤 准备蔬菜:将白菜洗净,去掉外层叶子,切成适当大小的...
如何自己在家
制作
一份好吃的
泡菜
?
答:
盐(最好
使用无碘盐
,以保持
泡菜的
自然味道)水(过滤或煮沸冷却的水)蒜瓣、生姜、辣椒(新鲜或粉末)、鱼露、糖等调味料 容器(玻璃或不锈钢容器,避免使用塑料容器)重物(用于压制蔬菜,确保它们浸没在盐水中)
制作
步骤 准备蔬菜:将白菜洗净,去掉外层叶子,切成适当大小的块。如果使用萝卜或其他硬质...
泡菜
不加
碘盐
和加碘盐区别?
答:
泡菜不加
碘盐
和加碘盐是有区别的 制做四川泡菜要用
泡菜盐
,因为它不加碘,加了能促进乳酸菌法酵的物质,使成菜味精更好,如果没有泡菜盐,可加粗盐和井盐或者海盐,在加白酒或者起发酵的醪糟水。如果用加碘盐效果就是相反的。
东北酸菜该怎么腌?
答:
准备原料:选择新鲜的大白菜,最好是晚秋收获的,因为此时的大白菜水分适中,纤维紧密,适合
腌制
酸菜。同时,准备适量
的食盐
,最好选用
无碘盐
,以免影响酸菜的发酵。清洗白菜:将大白菜从中间切开,去掉根部和坏叶,然后用清水冲洗干净,去除泥沙和杂质。注意不要用力揉搓,以免损伤白菜叶片。晾晒白菜:将清洗...
酸菜怎么做简单又好吃?
答:
酸菜,又称酸白菜或
泡菜
,是一种通过发酵过程产生酸味的腌制蔬菜。它不仅口感独特,而且营养价值丰富,含有丰富的维生素和益生菌。以下是一种简单又美味的酸菜
制作
方法:材料准备:新鲜的白菜或者其他适合
腌制的
蔬菜
食盐
(最好
使用无碘盐
,以减少对发酵过程的影响)清水 蒜瓣、姜片、辣椒等(可选,根据个人...
有哪些四川
泡菜的制作
技巧值得分享?
答:
水与盐的比例:通常比例是水和盐按一定比例混合,比如1升水配60克盐。盐的种类最好选择
无碘盐
,因为碘会影响发酵过程。加入调料:在盐水中可以加入少许白酒或白糖,这些成分可以帮助发酵,并且增加
泡菜的
风味。还可以根据个人口味加入花椒、八角、桂皮等香料。三、蔬菜的
腌制
蔬菜的浸泡:将切好的蔬菜均匀...
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