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做出来的馒头硬硬的
馒头
蒸
出来
硬邦邦跟手法有关系吗?
答:
馒头蒸出来硬邦邦可能与手法有关系,
以下是一些可能导致馒头硬的原因:揉面不够:揉面时需要充分揉捏
,使面团中的面筋充分发挥作用,这样才能使馒头蒸出来松软有弹性。如果揉面不够,面筋无法充分发挥作用,馒头就会变得硬。
发酵不足
:发酵是制作馒头的关键步骤之一,如果发酵不足,馒头就会变得硬。发酵时间...
为啥我蒸
出来的馒头
是
硬的
谁知道怎么弄
答:
蒸出来的馒头过硬的原因:
一、操作工艺问题:1.面团醒发过度
,这种面团不能用来做成品,如果加以蒸制,酸味强烈,易无弹性;2.面团揉制时间过长或搅拌过度,面团失去弹性,粘性过大,从而馒头贮气能力下降;3.
馒头在蒸制过程中受到蒸汽的长期俯冲
,实践证明,放在蒸屉中间位置的馒头易变硬;4.加水量过...
馒头
为什么会又干又硬?
答:
1、揉面不到位或者揉过了
。馒头在锅里的时候好好的,揭开锅盖有的缩小到又黑又小,通常在揭开锅盖的一瞬间发生,很多人在揉面的时候可能没有揉匀,面筋有的地方揉的好,有的地方没有揉好,没有揉好的地方它的包裹力不好,遇到温差后迅速收缩。这也是为什么有的好好的,有的又黑又硬的一方面原因。
蒸
出来的馒头
很硬怎么回事
答:
1. 发酵时间过长:如果面团发酵时间过长
,它可能会失去原有的结构,变得松散。这种情况下,面团无法保持形状,导致蒸出的馒头过硬。应根据室内温度调整发酵时间,确保面团发起但不过度。2. 和面用水不当:和面时使用的应该是温开水,这样可以保证发酵粉充分溶解,并为发酵提供一个适宜的温度环境。如果使用...
在家蒸
出来的馒头
为什么很硬?
答:
在家蒸出来的馒头很硬的原因,
1、发酵时间过长
。发酵过度的面团会失去它本来的“骨架”,抓起来散散的,这样发酵出来的面粉自然蒸不出来立体有弹性的馒头,面团发酵根据温度不同时间也不一样,现在家里都有暖气,稍微热一点可能45分钟就好了,看着面团已经发起了大蜂窝状的气孔,也就差不多了。2、和面...
做出来的馒头
为什么是
硬的
答:
做出来的馒头
是
硬的
原因是 1、没醒好面,醒坯时间过短,揉好的馒头胚应均匀地摆放蒸笼上让其自然醒发。夏季要20分钟左右。待馒头胚体积增大了点,轻拍有弹性时才开始煮;2、蒸馒头不要等水完全烧开,这样的话,馒头外表瞬间急剧受热,其厚厚的内部受热慢且还是凉的,蒸出的馒头容易回缩而变硬;...
我发的面蒸
出来的馒头
很硬
答:
馒头
蒸
出来
很硬可能有以下原因:1、馒头面没有发好,酵母粉放的量少于正常标准;2、醒面的时间不够或者没有醒面;3、蒸的时间太短或者太长。解决方法:1、发面时不要将馒头面揉太硬,使面团松软一些;2、馒头用手做成型,不要沾干面;3、放入蒸锅时要注意凉水下锅,馒头放入蒸锅后醒10分钟然后...
发面
馒头
为什么蒸
出来
会硬
答:
发面
馒头
蒸
出来
会硬原因可能是面没有发好,酵母粉放少了,或者就是面没有发开。醒面的时间不够或者没有醒面。还与蒸的时间有关,蒸的时间太短或者太长也会导致馒头很硬。发面时不要弄太硬,使面团松软一些。馒头用手做成型,不要沾干面 ,然后放入蒸锅 ,重要的是一定要凉水下锅。馒头放入蒸锅后...
自己蒸
的馒头
发硬是什么原因?
答:
馒头发硬的原因可能有很多,以下是一些可能的因素:发酵时间不足:馒头的软硬程度在很大程度上取决于面团的发酵程度。如果发酵时间不足,面团中的酵母菌无法充分分解面粉中的淀粉和蛋白质,导致面团的结构不够松软,蒸出来的馒头就会发硬。
面粉选择不当
:面粉的类型也会影响馒头的口感。一般来说,高筋面粉...
蒸
的馒头
总是很硬是什么原因?
答:
蒸的馒头总是很硬,可能有多种原因。以下是一些可能的原因和解决方法:
面粉选择不当
:不同类型的面粉含有不同比例的蛋白质和淀粉,这会影响面团的质地和馒头的口感。通常来说,高筋面粉含有较多的蛋白质,适合制作面包等需要弹性和韧性的面点,而低筋面粉则适合制作蛋糕、饼干等松软的糕点。因此,如果...
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