88问答网
所有问题
当前搜索:
佛跳墙正宗做法食材
制作
佛跳墙
需要准备哪些
食材
?怎么制作?
答:
加入海鲜:再将焯烫后的海鲜食材放入锅中
,翻炒至变色。添加素菜:加入香菇、木耳、竹笋、冬笋、芋头等素菜,翻炒均匀。调味焖煮:加入料酒、酱油、糖、盐调味,然后加水没过食材,大火烧开后转小火焖煮。收汁装坛:待食材完全软烂,汤汁收浓,即可关火。将佛跳墙盛入陶瓷坛子中,密封保存,待味道融...
自制
佛跳墙
需要准备哪些配料?怎么做?
答:
料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调味品。做法:准备食材:将上述食材中的
海参
、鲍鱼、鱼翅、花菇、干贝、虫草花或银耳等提前泡发,泡发时间根据具体食材而定,一般需要数小时至一夜。泡发后清洗干净,去除杂质。处理食材:鸡肉炖煮至熟透,取出切块;猪蹄筋泡发后清洗;火腿切片;鸭掌焯水去腥;鹌鹑蛋...
佛跳墙
的
食材
答:
佛跳墙菜[1]的原料有18种之多:
海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、花胶、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等等
。烹调工艺非常繁复:先把18种原料分别采用煎、炒、烹、炸多种方法,炮制成具有它本身特色的各种菜式,然后一层一层地码放在一只大绍兴酒坛子里,注...
佛跳墙
有多少种
食材
答:
佛跳墙有15种食材,具体做法如下:
工具/原料:干鲍鱼5个、干海参5个、大虾5个、咸肉5片、粉丝(素鱼翅)30克、泡发鱼肚50克、干贝20个、鸽子蛋5个、草鸡半个、冬笋1个、花菇2个、姜1个、盐适量、浓汤宝1个、花雕酒适量
。1、提前泡发海参。2、提前泡发鱼肚、干鲍鱼、干贝。3、这是准备好的大...
佛跳墙
里都有哪些
食材
答:
佛跳墙 佛跳墙菜的原料有几十种之多:
海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、鳖裙、鹿筋、鸽蛋、鸭珍、鱼肚、花胶、瑶柱、鸽子、排骨、蛏子、火腿
、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、家养老母鸡鸡脯、家养黄嘴鸭鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等等。具体如下:主料 水发鱼翅500克、净鸭肫6个、水发刺参250克、鸽蛋12个、...
佛跳墙
需要准备哪些
食材
和东西
答:
1、佛跳墙一般包括
海参
、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、花胶、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等等,但每家实际食材不一定完全相同,但特点是一样的。2、营养丰富、味道厚重,但从其营养成分讲,无非还是蛋白质、脂肪为主,碳水倾倒物其次,其它就是微量元素、维生素...
福建历史名菜
佛跳墙
,有哪几种
制作方法
呢?要准备什么材料?
答:
佛跳墙
传统的
制作方法
首先把泡水中的鱼翅沙给去掉,把水烧沸了把处理好的鱼翅倒进沸水中,放入备好的葱、姜片、料酒煮10分钟左右。待鱼翅去腥捞出去掉葱、姜片放进碗里,把准备好的肥猪肉片放在鱼翅上,再加50克左右的料酒,用蒸笼屉去蒸2个小时后取出来,把肥猪肉片去掉。然后,把鱼唇切成2厘米...
正宗
的
佛跳墙
都有哪些
食材
答:
1、干鲍鱼(或新鲜珍珠鲍)6只 2、花胶1片 3、干
海参
(或市场售水发海参)6条 4、老母鸡汤1锅 5、鸭胸肉(或鸭腿肉)1块 6、火腿肉100g 7、花菇(或泡好的干香菇)5个 8、草虾(或河虾)6只 9、文蛤10个 10、猪爪1个 11、鸽子蛋(或鹌鹑蛋)10枚 12、冬笋1个 13、瑶柱(或者干贝...
做
佛跳墙
要用什么材料?
答:
佛跳墙菜的原料有18种之多:
海参
、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、花胶、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等等。做佛跳墙的材料:主料:鳐鱼翅30克 水发鱼唇250g 水发刺参250g 水发猪蹄筋250克 鱼肚100克 净肥母鸡1只 小鲍鱼15克 瑶柱10克 净火腿腱肉150克 广...
制作
佛跳墙
的18种原料都是什么?秘制
做法
又是怎样的?
答:
【调料】:绍酒2500毫升、酱油75毫升、冰糖1两半、桂皮10克、熟猪油1千克、姜片75克、大葱100克、味精10克、猪骨汤1升 三、
佛跳墙
的
制作方法
1、水发鱼翅去沙,放在篦子上。锅中烧水,加入大葱段3、姜片、绍酒熬煮10分钟。然后将鱼翅放入碗中,肥膘肉放在上面,加入50毫升料酒,上屉蒸2个小时,减去...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
佛跳墙的传统做法
佛跳墙湘菜的做法
家常佛跳墙的做法
菜谱之佛跳墙
海鲜佛跳墙怎么做好吃
东坡肉传统做法
佛跳墙的家常做法步骤
佛跳墙的制作过程文字
自制佛跳墙的步骤文字