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仙源豆腐乳原来叫什么
仙源
乳腐的源远历史
答:
酱豆腐
,学名腐乳。在京东地区,最老最响的腐乳品牌,首推“仙源腐乳”。“仙源腐乳”诞生于八十多年前。1918年,祖居通州的回族资本家马兆丰先生独资创办“万通酱园”,生产经营各种酱菜,主要产品是“仙源腐乳”。万通酱园原址在通州区最繁华的闸桥77号,具体位置在通州旧城南大街北口,回民胡同西口...
臭豆腐
的由来
答:
臭豆腐的由来是清朝有一个叫王致和的原本想做腐乳
,结果没做成,不过他尝了尝这没做成腐乳的豆腐,其味鲜美,遂将此臭豆腐试销并流传。臭豆腐很有名气,究其来历有段古:清康熙八年,安徽仙源县举子王致和赴京考试落第,又无盘缠返乡。王家原以做豆腐胡口,王致和亦懂此手艺,于是留京以磨豆腐谋生。...
豆腐乳
几年的历史了
答:
桂林的
豆腐乳
以香辣、五香为主,是
白腐乳的
代表,历史悠久,颇负盛名,远在宋代就很出名,是传统的“桂林三宝”之一。横山村是清代名臣陈宏谋的故里,大部分居住着陈氏后裔,据村里的老人介绍,陈家是500多年前从湖南搬迁过来的,如此可见横山的历史至少在500年以上。在陈宏谋的自传及相关史料的记载中,...
臭豆腐
是不是高热量食物
答:
臭豆腐
是高热量食物,臭豆腐的热量非常高,以油炸臭豆腐为例,每100克含有热量是2489千焦,也就是一个成年人每天吃400克的臭豆腐,就可以相当于一天的所有能量。臭豆腐的热量特别高,减肥的人不建议进行食用,而且油炸性臭豆腐,也是热量惊人。臭豆腐是由豆腐发酵制作而来,是长沙、南京和台湾等地的小吃...
臭
豆腐
是怎么被发现/发明的?第一个吃臭豆腐的人,究竟在想些
什么
?
答:
臭豆腐乳版本
清朝康熙八年,安徽仙源县举人王致和赴京赶考,不幸名落孙山,留在北京经营豆腐铺。一日王致和因累积不少存货,打算制作豆腐乳,将豆腐切成小块,放入坛中。过几天打开坛子,发现豆腐变成青色,而且奇臭无比,不过吃起来却非常好吃,所以决定将臭豆腐当成商品出售。臭豆腐干版本相传王致和在康熙年间...
豆腐乳
王致和是哪里人士
答:
作为地道的中华老字号,“王致和”声名远播。其
腐乳
产品独有的细、腻、松、软、香五 大特点,深受消费者的喜爱。而其创始人王致和的故事也充满了戏剧性。王致和
原本
是安徽
仙源
县的举人,清康熙八年(1669年)进京赶考落第,受盘缠所困,滞留京城。幼时曾在家做过
豆腐
的王致和为谋生计,做起了豆腐生意—...
仙源
乳腐的制作工艺
答:
“
仙源腐乳
”,就是借大运河的灵气,南货北植的典范。万通酱园创建初期,生产
酱豆腐
的坯料购自浙江绍兴“惟和腐乳厂”。酱豆腐坯料分为太方、大方、门丁大小三种,原料为黄豆、蚕豆各半。酱豆腐坯料在绍兴装坛以后,运至杭州码头装船启运。荡荡运河水,悠悠小木船,溯流北上,需时月余。坯料在船上...
腐乳
六必居和
仙源
那个好吃
答:
六必居原是山西临汾西杜村人赵存仁、赵存义、赵存礼兄弟开办的小店铺,专卖柴米油盐。六必居的腐乳比仙源的更好吃。腐乳又称豆腐乳,是中国传统民间美食,在东南亚地区同样存在。腐乳通常分为青方、红方、白方三大类。其中,
臭豆腐属
“青方”。“大块”、“红辣”、“玫瑰”等属“红方”。
腐乳
是谁发明的?是王致和吗?求大神帮助
答:
是 王致和 清朝康熙八年,一位来自安徽
仙源
县的举人王致和赴京考试但不幸名落孙山,所以只好留在北京经营老本行豆腐铺。有一天王致和因为业绩不佳、累积不少存货,所以打算制作
豆腐乳
,将豆腐切成小块,放入坛中。没想到过了几天打开坛子,发现里面的豆腐不但变成了青色,而且其臭无比,不过吃起来却...
臭
豆腐乳
属于变质食物吗?
答:
不过,北京的
臭豆腐
与南方的臭豆腐干完全是两种食物。北京的臭豆腐是一种腐乳,配着馒头、大饼吃的,佐餐妙不可言,但绝对下不得油锅。相传康熙八年,安徽仙源县举子王致和进京赶考。春闱落第,又无盘缠反乡,困居在前门外延寿寺街羊肉胡同的“安徽会馆”内。好在天无绝人之路,家传的做豆腐的手艺让他勉强维持了生计...
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