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什么才能做榨菜
榨菜
是用
什么
菜做的?
答:
鲜菜头也可做小菜,配肉炒或做汤,但更多用于腌制。菜头经盐腌后压榨,除去一部分水分
。榨菜即因此得名。然后加盐和十多种香料及调料(干辣椒粉、花椒、茴香、砂仁、胡椒、山柰、甘草、肉桂、白酒等),装坛,封口,在阴凉处存放。在隔绝空气的条件下,坛里的榨菜先经酒精发酵,后经乳酸发酵,产生特...
榨菜
是
什么
菜做的
答:
榨菜就是
榨菜做
的。
榨菜
是用
什么
菜
做成
的
答:
在隔绝空气的条件下,坛里的
榨菜
先经酒精发酵,后经乳酸发酵,产生特殊酸味与香味,就成为市售的榨菜了。
家庭
榨菜
的腌制方法是怎样做的
答:
1.选料:优质的鲜榨菜应是质嫩、圆形、实心、根茎细、无需刮切的全形菜
。一般在榨菜开始抽苔,但苔长在3厘米以下时收割为宜。收割后的榨菜必须及时加工。2.踏菜:在头遍腌制的第一次踏菜,由于鲜菜嫩脆,必须轻踏、勤踏、直至菜色变深绿,食盐溶化为止。第二次和第三次踏菜分别在上围和二道腌...
榨菜
怎么
做成
的?
视频时间 01:00
榨菜
是
什么
菜做的
答:
榨菜
的做法 榨菜最主要的做法有两种,其中最主要也是最传统的一种称为风脱水,即是将鲜菜头用细蔑丝或细铁丝等串成一串串,挂在枝架上任风吹干至成后,再取下放在专用的腌菜池里,放时是一层风干菜头一层盐,盐的多少视吃菜人的口味而定,但每100斤菜头不得少于2.5斤盐。另一种也是流行也是最...
榨菜
是
什么
菜做的
答:
展开全部
榨菜
是
什么
菜做的 1、榨菜是一种常见的腌菜,主要由十字花科植物的茎和叶制成。 2、榨菜的
制作
过程包括挑选原料、切片、泡洗、腌制、榨干、调味等步骤。 3、榨菜通过腌制、脱水等工艺处理,制成美味的腌菜,榨榨菜富含营养,可用于烹饪多种菜肴。 抢首赞 评论 分享 举报 ...
怎么
制作榨菜
?
答:
1.
榨菜
清洗干净。2. 切丝,放盐拌匀腌制12小时。3. 腌制好的榨菜丝用笼布包起来,攥干水分。4. 放味精、辣椒面、生抽、白糖、十三香、白酒。5. 拌均匀。6. 放入消过毒的干净容器中,密封冷藏。7. 两三天后入味,就
可以
吃了。小贴士 攥干榨菜中的水分,是为了祛除榨菜本身的涩味,腌制过后的...
榨菜
到底是
什么
蔬菜做的?
答:
榨菜就是
榨菜做
的。榨菜,被子植物门,双子叶植物纲的一科。多为草本植物。榨菜是芥菜中的一类,一般都是指叶用芥菜一类,如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一种半干态非发酵性咸菜,以茎用芥菜为原料腌制而成,是中国名特产品之一与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。在1898...
榨菜
怎么做
答:
1、将茎用芥菜经盐腌后压榨,除去一部分水分,然后加入食用盐和适量的香料及调料(如干辣椒粉、花椒、茴香、砂仁、胡椒、山柰、甘草、肉桂、白酒等)。2、再将其装坛、封口,放在阴凉处存放;3、最后在隔绝空气的条件下,坛里的
榨菜
先经酒精发酵,后经乳酸发酵,产生特殊的酸味与香味,就成为
可以
售卖...
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