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为什么我蒸的馒头不松软
蒸馒头不松软什么
原因
答:
蒸馒头不松软有可能是以下原因:
1、馒头的发酵率不足,导致内部组织的支撑力不够,面团无法完全膨胀,因此会出现干瘪、发硬等情况
。2、
发酵时间过长
,使面团中的二氧化碳等气体已经大部分释放,再蒸馒头时,酵母起不到作用,所以馒头会出现不蓬松情况。3、蒸馒头的时间过长,使其中酵母大量发酵到了极限...
为什么蒸
出来
的馒头不
喧软有弹性?
答:
原因:
1、发酵时间过长的原因
发酵过度的面团会失去它本来的“骨架”,抓起来散散的,这样发酵出来的面粉自然蒸不出来立体有弹性的馒头,面团发酵根据温度不同时间也不一样,现在家里都有暖气,稍微热一点可能45分钟就好了,看着面团已经发起了大蜂窝状的气孔,也就差不多了。2、和面用水的原因 放了...
我做
的馒头
,怎么不够
松软
答:
形成原因及解答:面粉揉的不够
,采用压面法排除气泡。
面粉质量差
,更换好的面粉。搅拌时间不足,充分搅拌使蛋白质扩散。酵母溶解不充分,制作前用少量温水溶解酵母。
发酵时间过长
,缩短发酵时间降低温度。3.馒头成品易老化、发硬、掉渣 形成原因及解答:面粉质量差,改用中筋粉。馒头成型时水分不足,适量...
为什么自己
做
的馒头不松软
答:
馒头不松软的原因有:
1、揉面粉的时间不够
。馒头在做的过程中面粉要多揉一揉,需要采用压面法排除气泡;2、
面粉质量差
。改用质量好的面粉,例如中筋粉;3、
面粉发酵不足,酵母溶解不充分
。制作前用少量温水溶解酵母,使用发酵力强的酵母;4、面粉发酵时间过长。需要缩短发酵时间;5、蒸馒头时蒸汽不...
老面
馒头不
够
松软
的原因
蒸馒头
各种技巧
答:
1、老面馒头不够松软一般都是发酵不够导致的
,如果发酵不足面团就不够膨胀,内部组织支撑力不够,馒头熟了之后就不够柔软有弹性。2、想要增加老面馒头的松软度,要延长面团发酵的时间,尤其还需要二次醒发。不同筋头的面粉,制作面粉的方法会有一些不同。3、如果喜欢有嚼劲的馒头,建议使用高筋面粉,...
蒸的馒头不松软
是
什么
原因?
答:
馒头不松软
的原因可能有以下几点:面粉选择不当:
馒头的
松软程度与面粉的品质有很大关系。一般来说,高筋面粉蛋白质含量较高,适合做面包、面条等需要筋性的食品;而低筋面粉蛋白质含量较低,适合做饼干、蛋糕等需要松软口感的食品。因此,如果想要做出松软
的馒头
,应选择低筋面粉。发酵不充分:馒头的松软...
蒸
出来
的馒头不松软
是
什么
原因导致的?
答:
馒头不松软
的原因可能有以下几点:面粉选择不当:
馒头的
松软程度与面粉的种类有很大关系。一般来说,高筋面粉蛋白质含量较高,适合做面包、面条等需要筋性的食品;而低筋面粉蛋白质含量较低,适合做饼干、蛋糕等松软的食品。因此,如果想要做出松软
的馒头
,建议选择低筋面粉。发酵不足:发酵是影响
馒头松软
...
为什么我
做
的馒头没
有外面卖的
松软
呢
答:
有可能是发酵粉加的不够或者是和面时间不够长。暄松
的馒头
制作馒头的关键是发酵。酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化,生成糖、醇和酸等,并且放出二氧化碳气。但是,加热方法如果不适当,比如直接放在锅上烙,由于受热不均匀,只能变成皮硬内软的“烤饼”;要想得到暄松的馒头,必须请高温蒸汽来帮忙。
为什么馒头蒸
出来不蓬松?
答:
馒头蒸
出来不蓬松,这种情况多数都是发酵不足,面团无法膨胀的原因。馒头蒸制过程中虽然有些膨胀,但发酵不足时,内部组织的支撑力远远不够,所以馒头熟了也不柔软,没弹性。遇到这种情况,一定要延长面团发酵的时间,尤其是二次醒发的时间。另外面团做得再软点,面粉筋度别太高,或者适量增加干酵母的...
为什么馒头蒸
出来
不松软
很小
答:
可能是
没
发酵好
蒸馒头
第一,掺水。取三斤面粉,放在准备好的面盆里。取鲜酵母一块(发酵面粉一般有三种:用鲜酵母,用发酵粉,或用机械力发酵,家庭一般用前两种),用温水化开,倒入盆内,然后向盆里加水,边加水,边和面。通常面粉和水的比例为2:1,也就是三斤面粉用一斤半水。水的温度随着...
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