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为什么中药一定要用砂锅煮
为什么
我们在熬制
中药
的时候,多数选择
用砂锅熬
制?
答:
首先砂锅或瓦罐等器皿传热慢,导热均匀,热力缓和,锅周保温性强,不易发生化学变化且价格低廉
。文火久煎时锅内的水分不容易蒸发,能够很好地使药物中的有效成分充分溶解。其次,部分中药,如地黄(生地、熟地)、玄参、五倍子、地榆、白芍都含有鞣酸,鞣酸味涩,能溶解于水,本身就是一种药物,具有极佳的...
熬中药
的时候
为什么要用砂锅
而不用铁锅之类的?
答:
砂锅的材质稳定不会与药物成分发生化学反应,其传热均匀缓和
。所以这就是为什么砂锅能从古代沿用至今的原因之一。并不是任何一个锅就可以的,铁锅、铜锅的化学性质不稳定,特别容易被氧化。平时人们在做菜的时候用的铁锅,如果锅里面有水,等两天锅就生锈了。 铁锅、铜锅在煎煮药时能与中药所含的化学成...
为什么用砂锅熬
药最好?
答:
生成有毒的游离汞中药网
www.zhong-yao.net而砂锅的主要成分是硅酸盐,化学性质稳定,受热均匀,传热缓慢,煎药时水分不容易蒸发,是煎药的首选
。需要注意的是,
砂锅骤然受热或受冷会形成裂纹
。因此,刚煎过药的砂锅不要立即用凉水清洗,可在干木片或架子上放凉后再把药垢清洗干净;砂锅上的油污不能用...
为什么
都是
用砂锅
煎药,而不是用铝锅?
答:
从这个特点来看,
砂锅特别适合中药慢炖
。由于许多植物药材含有单宁、有机酸和其他物质,它们会与铁锅中的铁离子发生化学反应,成为不溶于水的沉淀物,不仅不利于人体的无法吸收,而且中药中的生物碱需要与单宁酸融合才能溶解在水中。如果用铁锅煎药,会消耗单宁酸,导致生物碱不溶解,影响药物的最终疗效。即使...
为什么
在煎药时
用砂锅
效果最好?
答:
中药
汤剂的煎煮器具历来都认为陶瓷
砂锅
最好,因陶器具有传热均匀、化学性质较为稳定的特点,因此在煎煮过程中,不易与药物的有效成分发生化学变化,且价格较便宜,所以陶瓷砂锅仍是目前最常用的煎药器皿。其次,也可以选择搪瓷或不锈钢器皿
使用
。但忌用铁器,因为铁锅煎药,容易与药物中的某些成分发生化学反应...
有人说
用砂锅煮
出来的
中药
药效强,这是真的吗?
答:
有人说
用砂锅煮
出来的中药,药性会更加的强一些,确实是这样的,用砂锅来
煮中药
,这样的效果会更加的明显,因为砂锅在煮中药的过程当中能够直接的帮助我们把中药里面的药效全部都给激发出来,所以说整个药也是会发挥最大的作用。再用砂锅煎药的过程当中,不容易跟药物发生
一定
的化学反应,所以说就能够让药...
熬中药
的时候
一定要用砂锅煮
吗?不用可以吗?
答:
但是白钢锅熬中药的效果就没有
砂锅熬
出来的效果好。网上有专门卖
熬中药
的汤锅,直接用汤锅来煮,中药时间都设定好了,到了时间就会提醒,这种汤锅使用很方便。使用白钢锅的时候
一定要
刷洗干净,尽量不
要用
钢丝球去刷,因为钢丝球含铁,如果洗不干净,就可能会和中药发生反应,就会影响药效。可以用搪瓷...
为什么要用砂锅熬中药
?砂锅熬药
要不要
盖盖子?用砂锅熬药多长时间呢...
答:
例如薄荷、藿香等。,特别需要盖好
煮
。因为这些药物在
熬
制过程中会随着水蒸气蒸发掉有效成分,所以
一定要
盖上盖子,防止挥发。让含有药物挥发性成分的水蒸气凝结在锅盖上,再凝结成水滴滴回
砂锅
中,减少药物有效成分的损失。而一些质地疏松、有一定体积的
中药
,如桑叶、菊花等,则不需要盖盖煎服。由于这些...
中药
非得
用砂锅煮
吗?用普通的不锈钢锅行不行?
为什么
?
答:
其次,如果用铁锅来
熬中药
,这些物质就会变成不溶于水的沉淀物,人体是无法吸收的,中药中的生物碱
需要
和鞣酸化合才能溶于水,用铁锅来熬中药会损耗鞣酸,生物碱也无法溶解,影响
中药熬
出来的效果。如果买不到
砂锅
的话,也可以选择不锈钢锅。 煮药的时候请注意火候。 铝锅和铁锅不适合
煮中药
。 金属元素...
为什么
人们习惯
用砂锅熬中药
,其它锅不行吗?
答:
这些不可或缺的生物碱有一个显著的特点。它们大多数不溶于水。只有当它们与有机酸如单宁酸反应形成盐时,它们才能被水溶解。如果用金属锅煎服,单宁酸的损失会太大,影响生物碱的溶解,进而影响
中药
的疗效。最后,金属罐还容易与中药中的其他化合物形成一些水不溶性沉淀物。然而
砂锅
的成分是硅酸盐,其...
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