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中式和西式面点的区别
中式
点心
和西式
糕点各有哪些特点和
区别
?
答:
(一)来源不同
1、中式点心:中式点心来源于我国远古时代,农耕、生产工具的出现促使了中式点心的产生。2、西式糕点:西式糕点简称“西点“,主要来源于欧美国家。(二)
材料不同
1、中式点心:中式点心以各种粮食、畜禽、鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料,再配以多种调味品,经过加工而制成的。...
中式面点和西式面点
有哪些
不同
?
答:
中式面点与西式面点在原料、制作工艺、口味、造型等方面存在一定的差异
。中式面点原料种类繁多,口味多样,注重色、香、味、形的和谐统一,而西式面点原料相对较少,口味较为清淡,注重工艺性和营养价值。此外,中式面点以蒸、煮、炸、烤等烹饪方法为主,而西式面点以烘焙为主。4. 中式面点的分类 中式面...
中式
点心
和西式
糕点各有哪些特点和
区别
答:
1、用料区别
中式点心的特点: 选料精细,花样繁多由于我国幅员辽阔,特产丰富,这就为中式面点制作提供了丰富的原料,再加上人口众多,各地气候条件不一,人们生活差异也很大,因而决定了中式面点的选料方向是按原料品种、加工处理方法选择;按原料产地、部位选择;按品质及卫生要求选择。西式点心的特点:西式...
中式
点心
和西式
点心
有什么区别
?
答:
中式点心多以糕团饼来体现
讲究的是精致又好吃 并且有甜有咸风格又多样 而西式点心主要以蛋糕面粉糖乳来表现 奶油更多糖分更多而且主要以甜的为主
中式面点与西式
面包有哪些
不同
呢?你最喜欢吃哪一种呢?
答:
中式糕点即具备中华传统风味和独特的中式糕点,又通称为中点。西式甜点又叫西点
。二者在原辅材料的挑选、生产加工做法、商品风味及装饰设计等领域有很大的差别,实际反映在下列4点。原辅材料的挑选。中点多以谷类、小麦面粉为首要原材料,以油、糖、蛋、果干等为辅材;而西点中小麦面粉使用量远小于中点,...
中式面点和西式面点
分别包括哪些啊!
答:
广西的大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫。四川的蛋烘糕、龙抄手面、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾燃面。贵州的肠旺面、丝娃娃、夜郎面鱼、荷叶糍粑。云南的卤牛肉、烧饵块、过桥米线等。
西式面点
:蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡芙类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类、茶点、法式大餐等。
中西
面点的
优缺点
答:
第一, 借鉴国外经验,发展
中式面点
快餐 目前从
面点的
消费对象来看,大众化是其主要特点。因此面眯作为商品,必须从市场出发,以解决大众基本生活奢求为目的。可以说,随着中外交流的日益频繁,借鉴
西式
快餐的成功经验发展中式面点快餐已成必然趋势。 第二, 走“三化”之路,以保证中式面点质量 “三化”的含义是指:面点品种...
西式
烘焙和
中式
糕点
有什么区别
?
答:
二者除国度上
的区别
外,在用料、风味及制作方法上均有很大
的不同
。在原料使用上,中点小麦粉用量较大,并以油、糖、蛋等为主要辅料。油脂侧重于植物油,还经常使用各种果仁、蜜饯及肉制品。调味香料侧重于糖渍桂花、玫瑰以及五香粉等。因此在风味上以甜味和天然香味为主,同时由于各地区物产资源不同,...
对比
中式面点与西式面点的区别
,从工艺,用料等方面进行比较?
答:
简单
区分
:
西式面点
:大部分是用机器完成的,而
中式面点
大部分用手工来完成的,需要时间一般比西点要成一些。西点:就岗位分是甜品房和面包房。先说甜品。甜品有很多种大项:芝士类,慕司类,巧克力类,奶酥类,拿破伦类,蛋糕类等等。面包分土司类,杂粮类,常温类等等。西点制作讲求的是精确的份量,标准...
中式面点和西式面点
哪个好 ,中
西式面点有什么不同
,该怎么选择
答:
西式面点
主要是来源于欧美国家的点心。它是以面、糖、油脂、鸡蛋和乳品为原料,辅以干鲜果品和调味料,经过调制成型、装饰等工艺过程而制成的具有一定色、香、味、形、质的营养食品。
中式面点的
技术特点是选料精细,花样繁多。因为我国地大物博特产丰富,这就为中式面点制作提供了丰富的原料,再加上人口...
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