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不用拉面剂怎么做拉面
什么可以代替
拉面剂
答:
1、基本上用生活中比较常见的酵母、泡打粉等就能代替拉面剂
。拉面剂并不是面食制作的必要条件,但是如果不加,很有可能导致拉面无法拉的那么细长,口感也较差,另外在传统的旧工艺中也是能用蓬灰用作拉面剂的。2、经常吃拉州拉面的人都知道,它在制作的过程中经常会使用拉面剂,虽然这种材料并非是制作...
拉面是不是需要添加
拉面剂
才能拉的又细又长呢?
不用
添加剂可以吗?哥哥...
答:
制作步骤:1、高筋面粉加适量盐水,盐水用温的。放面包机高速搅拌15分钟。2、拿出面团。静置30分钟发面
。3、面团分成四等份,每份分别揉匀,压扁,擀成图中厚度的圆片,每个圆片上抹油。4、面团抹油擀开,切成长条。5、抹油拉成长条盘在盘子里,防止面条黏在一起用油抹上。6、两手轻拿两头向左右...
拉面里不加
拉面剂
能
做成拉面
吗,能的话面里加入什么呢,试过的高手请指点...
答:
不加拉面剂,
加一些食用盐
,也行,比拉面剂稍差。
自己在家
怎么做拉面
,不放
拉面剂
?
答:
1、将面粉加水揉成光滑的面团,这样有助于下面的步骤。2、把面团平均分成两份,揉圆揉扁。3、上下抹上油
,放入盘子里,盘子不要有水滴。4、盖上保鲜膜,放冰箱冷藏过夜。5、昨晚放冰箱的面饼,已经软软哒醒好了~(冬天可以稍微回回温再操作,记得要打开保鲜膜回温)这时候锅中可以开火烧水,准备开...
拉面
的
制作
答:
今天分享一个家常版的拉面方法,
不用
放
拉面剂
,轻轻松松就能拉出又细又长,筋道爽滑的面条、新手也能拉的成功,下面看看是
怎么做
吧 1、盆中放300克的面粉,加一勺盐增加面的筋性,用160毫升的水,先搅拌成面絮状,再揉成面团,刚揉好的面团是不光滑的,盖上一块湿布饧面10分钟,然后再揉,...
我想问一下什么可以代替
拉面剂
答:
盐水碱可以代替
拉面剂
,不加添加剂面粉是不可能拉那么细、那么长的。复配食品添加剂是为了改善食品品质、便于食品加工,将两种或两种以上单一品种的食品添加剂,添加或不添加辅料,经物理方法混匀而成的食品添加剂。
在家
怎么制作拉面
答:
今天分享一个家常版的拉面方法,
不用
放
拉面剂
,轻轻松松就能拉出又细又长,筋道爽滑的面条新手也能拉的成功,下面看看是
怎么做
吧 1盆中放300克的面粉,加一勺盐增加面的筋性,用160毫升的水,先搅拌成面絮状,再。步骤1将2克盐放260克清水里化开,慢慢倒入面粉里一边到一边用筷子搅成絮状 2将...
拉面只放碱不放
拉面剂
可以做出拉面吗
答:
即使
不用拉面剂
,一个好的拉面师只在面里适量的食盐或碱,充分和面揉面之后,也可以拉成面,普通人即使使用再多再好的拉面剂,也是无法拉成拉面的,拉面的关键是拉面师的技术和和面、揉面、拉面的技巧。一个好的拉面师,必须要经过两到三年的精心培训,和长时间锻炼,才可以成为一名优秀的拉面师。
不放
拉面剂
,拉面的时候能拉特别细吗
答:
拉面是一项专门技艺,是要经过专门的培训和长时间的锻炼才可以掌握的,仅仅和面就需要反反复复揉几十遍,即所谓“九九八十一遍揉”。其实,即使
不用拉面剂
,一个好的拉面师只在面里适量的食盐,充分和面揉面之后,也可以拉成面,普通人即使用再多再好的拉面剂,也是无法拉成拉面的,掌握拉面的技艺是...
有人说
不用拉面剂
只用盐碱就能
做拉面
对不对
答:
可以的,因为拉面剂主要成分就是食用盐和食用碱,这没有什么稀奇的,家庭里做面都会放点盐和碱给面条增加筋度,这不是什么秘密,拉面主要是靠拉面师的技艺,拉面剂只是起一个辅助作用,其实,即使
不用拉面剂
,一个好的拉面师只在面里适量的食盐,充分和面揉面之后,也可以拉成面,普通人即使使用再多...
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