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一反式脂肪酸是什么
什么是反式脂肪酸
?
答:
反式脂肪[1],又称为反式脂肪酸或逆态脂肪酸。
是一种不饱和脂肪酸
。主要来自经过部份氢化的植物油。 和其他可在饮食中摄取的脂肪不同,反式脂肪对健康并无益处,也不是人体所需要的营养素。食用反式脂肪将会提高罹患冠状动脉心脏病的机率。反式脂肪在少数国家中被严格管制,而较多国家要求食品制造商必须在产品上标注...
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反式脂肪酸是什么
意思
答:
反式脂肪又称反式脂肪酸,
一般是油脂经过氢化后产生的,如氢化法榨油及用反式脂肪制作的油炸食品和焙烤食品等
。反式脂肪酸是不饱和脂肪酸在高温条件下,其分子包含位于碳原子相对两边的反向共价键结构从顺式转为反式异构体,加热时间越长转化得越多,凡是熔点高的油脂,如人造黄油,产生的反式脂肪酸越...
反式脂肪酸又称
氢化脂肪酸
,
反式脂肪酸是什么
?
答:
反式脂肪是一种不饱和脂肪酸
,但反式脂肪是一种不好的脂肪,不是天然不饱和脂肪酸。反式脂肪是将常见的植物油,通过人工修饰而形成的一种东西,人工脂肪的增肥效果特别强,一个反式脂肪等于七个油,让人比普通脂肪更容易发胖、肥胖,损害心血管健康,增加患心脏病、糖尿病、高血压等慢性疾病的风险。...
反式脂肪是什么
?
答:
反式脂肪( Trans fats ),又称为反式脂肪酸( Trans fatty acid )、逆态脂肪酸,
是一种不饱和脂肪酸(单元不饱和或多元不饱和)
。反式脂肪的名字来源于他的化学结构,其分子包含位于碳原子相对两边的反向共价键结构,和“顺式脂肪”比较起来此反向分子结构较不易扭结。食物包装上标签列出成份如称...
植物奶油中的
反式脂肪酸是什么
东西?
答:
反式脂肪( Trans fats ),又称为反式脂肪酸( Trans fatty acid )、逆态脂肪酸,
是一种不饱和脂肪酸(单元不饱和或多元不饱和)
。反式脂肪酸 和其他可在饮食中摄取的脂肪不同,反式脂肪对健康并无益处,也不是人体所需要的营养素。食用反式脂肪将会提高罹患冠状动脉心脏病的机率,因为它可令“...
什么是脂肪酸
的顺式和
反式
?
答:
4、X射线晶体学和物理:这是一种高级方法,通过确定分子的三维晶体结构来精确确定双键的构型。顺式和
反式
的
脂肪酸
在室温下通常具有不同的物理性质,例如熔点和沸点。这些性质可以用来初步判断构型。顺式反式应用和重要性
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、生物化学和药物化学:顺式和反式构型在生物分子和药物中具有重要作用。药物分子...
什么是反式脂肪酸
?反式脂肪酸的危害
是什么
?
答:
一、
反式脂肪酸
的来源食物中的反式脂肪酸主要来自于自然和加工。主要的天然原料来自牛肉、羊肉、脂肪、牛奶和乳制品,而加工原料主要是从植物油的氢化、精练过程中获得;此外,在煎、炒、烹、炸的过程中,如果油的温度太高,时间太久,也会有少量的反式脂肪酸生成。二、反式脂肪酸的危害反式脂肪酸...
反式脂肪酸是什么
?它对人体有哪些危害?
答:
反式脂肪酸
其实就是一种羧酸类的物质,这种物质是固态的,因此在正常情况下是不容易被分解和消化掉的。其实日常中有很多的食物都是具有反式脂肪酸的,这类物质的主要来源就是氢化植物油,这种物质不管是熔点还是燃点都要比正常的油高和多,所以室温下都是固态的,就算经过油炸也不容易分解。就是因为它...
什么是反式脂肪酸
?
答:
反式脂肪酸是
分子中含有一个或多个反式双键的非共轭不饱和脂肪酸。反式双键中与形成双键的碳原子相连的两个氢原子位于碳链的两侧,天然脂肪酸中的双键多为顺式,氢原子位于碳链的同侧。反式双键的键角小于顺式异构体,其锯齿形结构空间上为直线型的刚性结构,这些结构上的特点使其具有与顺式脂肪酸...
反式脂肪酸
9个别名
答:
反式脂肪,又称为反式脂肪酸、逆态脂肪酸,
是一种不饱和脂肪酸
,有着天然存在和人工制造两种情况。人乳和牛乳中都天然存在反式脂肪酸,牛奶中的反式脂肪酸约占脂肪酸总量的4—9%,人乳约占2—6%。反式脂肪酸是对植物油进行氢化改性过程中,产生的一种不饱和脂肪酸(改性后的油称为氢化油)。这种...
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反式脂肪酸是脂肪酸的一种
反式脂肪酸是指
方反式脂肪