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一二九八七酿造工艺
酒尽留心揭秘:987酱香茅台的醇香秘密
答:
在茅台镇,“陈酱
九八七
”酿了数十年的酒,坚守“茅酱复合、闻香优雅、入口即化、回甘快、余味悠长”的原则,坚持有多少粮食,酿多少酒,坚持“12987·酿造”——“12987”
酿造工艺
,即端午制曲、重阳下沙、
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年生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒。 ...
12987是个什么酒?纯粮食的好酒?
答:
12987
是酱香酒的
酿造工艺
,反正比较复杂,牵扯几次晾晒,几次发酵,下沙什么的。代表就是咱那么国酒茅台,自己喝的话,不那么贵的,可以选同缘梦、邹六福什么的,也是茅台镇产的,也用的那个工艺,水呀,粮食什么的,就是比较小众,这种酱酒相比,就是也健康喝着。 可百度了解更多 ...
听我一个在郎酒厂上班的朋友说红花郎仅仅是碎沙酒,只有青花郎才是坤...
答:
茅台酒生产
工艺
,即传统的酱香型白酒生产工艺简称为“
九八七
”生产工艺,即九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,历经春、夏、秋、冬一年时间。也称坤沙或坤籽生产工艺,这种工艺生产的酒叫坤沙酒或者叫坤籽酒。坤沙酒是纯粮高温大曲白酒,出酒率低,一般有5斤粮食出
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斤酒的说法,且需要3-5年的窖藏方能到...
10年捆子酒是什么东东?
答:
捆子酒利用“回沙”
工艺
,即一年一个生产周期,两次投料(下沙、糙沙),9次蒸煮,8次发酵,7次取酒,这就是常说的
一二九八七
生产工艺,还有三高、三长工艺特点, 三高指高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒;三长指基酒生产周期长、大曲贮存时间长、基酒酒龄长。白酒工艺类型 1、翻沙酒:用捆子酒第9次...
天赐帝沱酱香型白酒品质如何?
答:
像天赐帝沱酱香型白酒,它采用的是小红缨子糯高粱,这可是
酿造
酱香酒最佳原料,但从原料上来看,已经算是赢在了起跑线上了;而且它是严格遵循“一二九八七”生产
工艺
,经过一年的生产周期、两次投料(即下沙和糙沙)、九蒸九煮、八次发酵、七次取酒、这一系列传统的坤沙工艺,...
什么叫坤沙酒,碎沙酒,翻沙酒?
答:
浑沙酒在茅台镇也叫“浑沙酒”或“浑籽酒”,是传统
工艺
的酱香型白酒,也就是常说的正宗酱香型白酒,它严格按照传统的贵州茅台酒工艺进行生产,生产周期长达一年,出酒率低,品质最好。其灵魂是“回沙”工艺,即是将原料经九次蒸煮,八次发酵,七次取酒(这就是常说的
九八七
生产工艺);并经过三年...
郎酒值得收藏吗?
答:
郎酒挺好的,属于中端档次。郎牌郎酒属于国家名酒品牌,产自酱香黄金产区——赤水河,严格筛选高粱为原料,传承”四高两长,
一二九八七
“酱酒古法
酿造工艺
,搭配天然的窖洞,特殊的温度而成,使得郎酒酒体圆熟醇和,气味酱香浓郁,具有集焦香、糊香和窖底香的协调统一的复合香气,更是用其独特的口感闯入...
坤沙酒是什么意思?
答:
坤沙酒的意思是采用坤沙
工艺酿造
的白酒。坤沙是酱香型白酒的
酿造工艺
的一种,使用贵州当地的整粒红缨子高粱为原料发酵,不进行粉碎,采用12987工艺,以一年为生产周期,两次投粮,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,窖藏时间长达五年,一瓶坤沙酱酒要经过六年以上窖藏才能够出厂。普郎酒是坤沙酒吗 普郎酒不...
酿造
酱香白酒酒——取酒篇
答:
“珍酒厂的生产工艺是严格遵守
一二九八七
! 什么意思呢?就是我们的酿造一年为一个周期,端午制曲,重阳下沙;二次投料,重阳下沙我们会分两次投料,第一次是投入总量的百分之五十,发酵一个月过后,加入另外的百分之五十,混合发酵;酱香酒的传统
酿造工艺
,一个周期,要经过九次蒸煮,八次发酵,七次取...
这个黔沁白酒好喝吗,请问口感咋样?
答:
酱香型白酒,比较关键的是香气,酱香味儿越浓酒越好。黔沁的“
一二九八七
”
酿造工艺
很牛的,酿造周期也很长,以年为单位,所以酒品经过充分发酵之后,酱香味儿很浓厚,口感也比较醇正,现在这个好酒的口碑是一传十十传百,经常在宴席上看到这款酒。
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