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一一刀削面打卤面卤汤
济南
一一刀削面打卤面
做法
答:
食材用料:面条700克 黄豆芽500克 豆腐球6个 火腿肠2根 花椒10个 葱1根 油适量 盐6克 菜谱做法:1.热油放花椒。2.把盐放油锅里。3.放大葱煸炒。4.放黄豆芽翻炒。5.放一些老抽,再加一点水。6.把豆腐球切开放锅里,再加适量清水,淹没黄豆芽。7.黄豆芽快熟时把火腿肠放锅里翻炒。8....
一一刀削面打卤
油的具体做法,及放什么大料
答:
打卤面
的做法 A. 要想制作出正宗山西风味打卤面,首先需准备高汤,办大事少不了炖煮猪肉、鸡肉、鱼肉等各种大肉菜,因此,高汤是提前一天煮好的,第二天早晨只需注入适量清水把高汤化开,即可开始制作。【高汤的制作】:1.准备一块五花肉,用清水洗净 2.准备生姜1片、葱段1节、八角1个 3.锅里放入...
山西
刀削面
的做法?
答:
1.准备面粉,加入少许盐。2.分几次加入少许水和面团。3.这面团一定很硬。4、菠菜洗净晾干。5、锅中加水,放入葱姜末,少许鸡汁。6.面团醒了,可以用面团切割工具了。7.水烧开,切面条。8.加菠菜。9、加入少许盐,油出锅。10.盛在碗里。准备20公斤高汤,然后加入50克葱、50克姜(用刀切过)、...
打卤面
的
卤汤
如何做
答:
正宗老太原
打卤面卤汤
的做法 准备配料 请点击输入图片描述 锅中加水,水中加入花椒(或花椒水) 胡椒粉 鸡精 肉汤(可以不加) 盐 生抽 老抽 料酒 请点击输入图片描述 水沸腾两分钟后加入香菇片油豆腐 黄花菜 腐竹 烧肉片 油豆皮 木耳等,可根据自己喜好加 请点击输入图片描述 勾芡,淀粉混入少量凉水...
一一刀削面打卤面
的配方
答:
一般地说,
刀削面
是面条的一种,适合用各种浇头做卤,但是根据人们的习惯,刀削面一般用汤汁比较多的卤较为合适,现将山西的两种卤汁的做法录写如下,以便于你来参考:1、肉卤:主要原料:熟五花肉片200克,鸡蛋500克。辅助原料:黄花菜20克,木耳10克,鲜腐皮200克,冬笋100克,虾米50克,姜末15克...
山西美食第一篇:
打卤面
答:
将
卤汤
再煮一会,调下味道,要加入山西的必备调味品——陈醋,嘿嘿,看个人口味加盐和醋(醋不能放太早,土豆会不容易熟)。卤出锅啦,撒上韭菜碎,妈妈说这样吃起来更香呢!卤是面的灵魂,面作为肉体,其重要程度不可忽视。我家里吃
打卤面
,一般配手工切面条。切面条需要的面不能太软,需要一定的...
临沂
一一刀削面
怎么样
答:
味道不错,肉夹馍有点小贵,认为不值。这家店光每天中午时段就能卖出上百碗主打的“猪肉
打卤面
”,虽说名字不怎么好听,但是味道绝对没得说!!!价格也不贵,大碗9元小碗7元,肉夹馍6元,凉皮5元。别的面可能会贵一点,但是卖的最好的就是猪肉打卤面了。这家的辣椒酱不是特别辣,上面很快。
全国特色面条有哪些
答:
刀削面
“浇头”有西红柿鸡蛋酱、肉炸酱、肉丝什锦
卤汤
、羊肉汤、茄子肉丁卤、金针木耳、鸡蛋卤等。 山西是全国面食名省,还有山西焖面、猫耳面、无烂子、剔尖、剪刀面、包皮面、高粱面鱼、揪片、臊子面等也都名声在外。 9·山东老济南
打卤面
打卤面不稀奇,但是老济南的打卤面很少见。看上去只有菜不见面。卤就是汤...
南京
打卤面卤汤
制作
答:
1、水开后,下入面条,煮开后,中火煮两分钟;2、捞出过凉开水;3、另起油锅,锅烧热后下油,油热后炒香肉;4、肉变色后下入胡萝卜丝大火翻炒;5、胡萝卜丝炒软后,下入葱姜末炒出香味,然后加入开水和适量高汤;5、煮开后打入整只鸡蛋,加虾干用中火煮两分钟;6、加入水发木耳和焯水的...
有哪些民族特色面条?
答:
刀削面
可以说是山西人的日常饮食,风味独特。软而不粘,越嚼越香。刀削面的“浇头”有西红柿蛋糊、炸肉酱、肉丝什锦
卤汤
、羊肉汤、茄子肉丁、金耳、蛋卤等。山西是中国著名的面食大省,山西焖面、猫耳朵面、不烂面、挑尖面、剪刀面、包皮面、高粱面、刀削面、肉末面也很有名。 9山东老济南
打卤面打卤面
不稀奇,老...
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