北京牛街美食秘籍

如题所述

第1个回答  2022-06-16
写这篇的初衷,是老馋想起早些年老馋和家人去北京 旅游 ,住在 美食 片区牛街附近,但是由于不知道真正的 美食 有哪些以及藏在哪里,于是乎跟家人踩了不少雷,甚至对牛街小吃大失所望。后来结交了数位南城老饕以及本人不断摸索探吃,总结出了这份 美食 秘籍,分享给大家。

废话不多说,直接上干货。

咱们从牛街北口往里边走边说:

1、正兴德茶叶店:头等的京津老字号,创办于天津,有百年 历史 ,主要经营茉莉花茶。这两年高碎成网红了,有的茶叶店专门把普通茉莉花茶揉碎当高碎卖。正兴德不这么干。买正兴德高碎得凑机会,因为正儿八经的高碎是各种茶叶的底,茶叶沫子,混在一起的“折箩”。牛街的朋友曾经送过我一斤正兴德的高碎,那是真碎,但是真香!除了高碎,正兴德里从几十块钱到大几百块钱(每斤)的茶叶都有,自己根据情况买上一点,送朋友自己喝都是很好的选择。多说一句:正兴德里的营业员依然有老式纸包装的手艺,妙不可言……

2、吐鲁番餐厅:这是一家京味儿和新疆两种风味的餐厅,老馋一贯认为地方餐厅还是要在原产地寻觅,如果您为了品尝正宗北京 美食 ,其实不用绕这个弯路——我在北京吃了顿正宗新疆菜——听起来有点幽默。之所以写吐鲁番餐厅,是因为这里的早餐,还是相当的南城:油饼,分糖油饼和白油饼两种。白油饼跟油条类似——北京餐饮中清真为一个独立的派系,清真早餐里我在北京没有见到过卖油条的,喝豆浆配油饼,跟其他地方吃油条差不多。糖油饼是北京南城特产,离了北京吃不到。就是白油饼炸之前面上抹一层糖面,经油炸以后有焦糖香,很有特色。包子,以牛肉大葱为主。豆腐脑、豆浆、豆泡汤、杂碎汤、丸子汤、面茶等早餐汤……

3、洪记:洪记的早点跟吐鲁番差不多,看哪家排队的少您吃哪家的,两家早餐都很地道的南城特色。洪记除了早餐,各种北京切糕、炸咯着、牙签肉、菜窝窝等,每天都排队……

4、牛街超市:别小看超市,这地方藏了不少 美食 小吃。一楼大厅里有大顺斋、桂素斋等多家传统老字号点心摊位。在这你可以放心地采购各种传统糕点:萨其马、自来红、桃酥……除了点心铺子,还有一些小吃摊位,白记年糕、奶酪魏、都在这里有分号。地下层超市里有月盛斋等名号的摊位,各位别错过了……

5、聚宝源:京城涮肉第一家。什么时候都是排队。高峰期不排个俩小时轮不到你。专营传统涮肉。老馋本人在牛街零零散散住的也有几十个月,就吃过两次聚宝源,都是晚上十点以后,太火了……人家火自然有人家的理由,很多人就冲着牛街这家店来的。但是陶然亭有聚宝源分店,离牛街不远,您可以地图上搜搜,或者给老馋评论区留言,老馋给您陶然亭店地址,这里就不多说了。

6、老诚伊羊蝎子:喜欢吃羊蝎子的,进这家店没错。但老馋重点推荐的是这家的满记爆肚,而满记爆肚重点推荐他们家的烧羊肉和烧饼夹肉,不多说,极品!!!

7、连客轩四季涮肉:跟聚宝源一样,专营铜锅涮肉,但因为前边说的聚宝源实在太火了,盖住了连客轩,但是论品质的话,我觉得能做到这个级别的涮肉点,不会差很多——但这家不排队啊。经老馋亲试,除非您就是为了体验聚宝源的排队感觉,要是只为了吃涮肉,这家挺合适!

8、圆意轩烤鸡:这绝对是一家世外高人般存在的 美食 店!这家店不在牛街街面上,而是深藏于春风小区深处,进了小区别不好意思让人觉得您是奔着吃来的,打听这家店的人多了,而且您自己找很大几率得走不少冤枉路。烤鸡肚子里塞了香菇什么的一堆料,绝对不辜负您找的力气。除了烤鸡,这家的炸鱼,嘿,小时候过年的味道……

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9、宝记豆汁店:豆汁儿,能喝的推荐,不能喝的忽略。炸咯着儿、酸菜、山楂糕

10、白记年糕:各种各样的切糕(白米、紫米)、驴打滚(豆面儿、椰蓉)、艾窝窝、糖耳朵、糖火烧、豌豆黄

11、满记烧饼:老馋从他们家开业开始吃,刚开始促销,烧饼一块钱一个买五送一。那会儿很少排队,现在成网红店了,品质依然在线,价格也没涨,就是不满赠了。烧饼有椒盐和麻酱两种,鸡腿十块钱三个——就这价格和他们的品质,绝对良心中的良心!

12、肉饼宛:老馋专门写过他们家的肉饼,馅儿香皮薄。有兴趣地可以看老馋另一篇。

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13、穆德楼、大顺堂、天客来:这几家搁一起说,都是经营传统清真炒菜、烤鸭,有包间,适合请客。天客来有豆汁儿,想尝试的可以试试。这几家品质都差不多,基本不踩雷。推荐特色菜:卷果两吃、麻豆腐、醋溜木须

14、祥云轩(门钉肉饼):这家招牌“门钉肉饼”的字比“祥云轩”还要醒目,要是您只是以为他们家就是买“门钉”的就大错特错了,老馋就是因此在驻吃牛街的初期里忽略了这家店。门钉肉饼是他们家招牌,必点。他们家炒菜不亚于刚才介绍的那三家。推荐小碗煨牛肉……

好了,牛街是北京南城 美食 的重点地标,一下写不完一定有疏漏的。欢迎各位老饕评论区留言补充。这么多 美食 我想您也一下吃不完。如果您是去北京 旅游 ,不如就在牛街找个宾馆住着,早餐就开始一日三餐,住上几天感受一下南城生活。有汉庭、桔子酒店,价格适中。
第2个回答  2024-05-26
牛街美食宝典
作为北京最著名的美食街之一,牛街以其丰富的清真美食文化而闻名。从历史悠久的烤肉到香喷喷的豆汁,这里汇集了各种令人垂涎欲滴的美味佳肴。如果你想体验牛街的美食盛宴,这里有一些你不可错过的秘籍:
倾听当地人的建议
牛街的美食文化代代相传,当地人对于哪家餐厅的哪道菜最正宗往往了如指掌。不妨和当地人聊聊天,向他们请教美食推荐。他们热情的指点将带你领略最地道的牛街风味。
探索隐藏的宝藏
牛街不仅有那些著名的老字号餐厅,也有许多低调却不容错过的美食店。往小巷深处走一走,你会发现一些鲜为人知的美食宝藏。这些店面可能不起眼,但菜品却会让你赞不绝口。
尝试经典烤肉
牛街的烤肉远近闻名。优质的羊肉经过炭火烤制,外焦里嫩,香味扑鼻。在烤肉串、烤肉盘和烤肉饼中任选,再搭配上特制的孜然粉,享受这口齿留香的绝妙滋味。
品尝香醇豆汁
豆汁是牛街的另一道特色小吃。由绿豆发酵制成,味道独特,有人爱之,有人避之。初次尝试不妨加一些糖或醋,中和其酸涩,感受这老北京的独特风味。
感受酥香烧饼
牛街的烧饼种类繁多,包括芝麻烧饼、糖火烧和艾窝窝。酥脆的外皮包裹着松软的内里,每一口都能让你感受到北京街头小吃的魅力。搭配一杯热豆浆,开启元气满满的一天。
体验回味无穷的卤煮
牛街的卤煮是一道深受食客喜爱的美食。各种食材如猪大肠、猪肺和豆腐在秘制卤汁中慢炖,使其滋味醇厚。点上一碗卤煮,配上火烧或烧饼,感受这暖胃暖心的冬日美味。
寻找甜蜜慰藉
牛街也有不少甜品店,为你的美食之旅增添甜蜜的尾声。牛街的马蹄糕,松软绵密,清甜爽口。驴打滚,是一种用黄豆面裹着豆沙的北京小吃,香甜软糯,不容错过。
牛街美食小贴士
牛街人多拥挤,逛街要做好心理准备。
提前做好攻略,避免在拥挤的人潮中迷失。
注意饮食卫生,尽量选择卫生条件好的餐厅。
牛街平日人流较大,周末或节假日则更为拥堵,建议避开高峰期游玩。
探索牛街需要耐心和好奇心,用心体会这美食天堂的魅力。
当你踏入牛街,这座美食天堂的大门,请放开你的味蕾,尽情享受每一口令人回味的美食。无论是香喷喷的烤肉,酸爽的豆汁,酥脆的烧饼,还是醇厚的卤煮,牛街的美食必将为你带来一场难忘的味觉盛宴。
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